IL TEAM

La brigata del Koinè ama definirsi una famiglia, unita dalla passione per la cucina e dal desiderio di lasciare un segno in ogni commensale.

Alberto

Figlio di artigiani e cuoco per passione, dopo il diploma in alberghiera vanta esperienze presso i più rinomati ristoranti italiani. Hotel Villa d’Este, L’Antica Osteria del Ponte fino al migliore ristorante del mondo, L’Osteria Francescana di Massimo Bottura, con il quale ha trascorso 3 anni di vita. Nel 2014 decide di aprire il suo ristorante, nasce così il Koinè, che in poco tempo diventa un punto di riferimento per chi vuole una cucina di qualità.

Fabio

Da ben 25 anni si muove tra i tavoli di prestigiosi ristoranti italiani e stranieri. Sarà la vostra guida nella scelta del piatto più adatto ai vostri gusti

Jacopo

“Folgorato sulla strada di Damasco”, lascia la carriera universitaria per seguire un sogno e trasformare la propria passione in un lavoro. Si dedica agli antipasti ed è deciso a consolidare la sua esperienza, crescendo con impegno e dedizione

Eleonora

La mascotte della brigata, vi accoglierà con il suo sorriso contagioso, vi accompagnerà tavolo e sarà al vostro servizio durante la serata

Fabrizio

Nato in Ecuador, vive in Italia da 12 anni. Dopo qualche esperienza al Nord ha deciso di fermarsi alla stufa del Koinè. Risotti, paste secche e ripiene sono tutte opere delle sue laboriose mani.

Mohamed

A supporto dell’intera brigata, si muove nelle retrovie come valido alleato dei nostri chef

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